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最近工作越來越忙碌,做鮮食的方式大多是都切一切丟到電鍋蒸,但是遇到節慶時, 還是要強迫自己動
一動,每年的端午節,都會幫熊熊包粽子,今年浣浣來到我們家,也是浣浣第一次吃寵物粽子。
(浣浣的故事之後有空再寫)

這次的粽子主要使用宜蘭當地小農-綺香園有機農場的黑米跟糙米,後面會有粽子教學文,先來看看開

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兩包真空包裝的糙米跟黑米,黑米為0.6公斤,有機糙米為2公斤,還送了一罐夏穗小米酒,包裝嚴實,
商品都安然無恙。
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綺香園有機農場的米全程不使用農藥與化學肥料,還通過慈心有機驗證 、采田有機驗證、三星米認証以
宜蘭嚴選,食品安全都有通過檢驗,所以完全可以放心食用。
熊熊麻一直的想法是,狗狗身體比我們小很多,器官都小小的,也會比人體更禁不住毒素的累積,
如果是在自己能力範圍內能給他們好的食材我就會給,能選擇無毒有機的我就會選。

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綺香園米是採取慢速低溫,有別於一般的高溫快速烘乾,讓米慢慢乾燥,烘烤完連著米糠一起進冰箱保
存,讓米糠保留米的水份,等要販售時才去碾製,如此一來,我們吃到的米就會像是剛收成時保有柔軟的
口感,所以他們的米在煮之前是完全不用浸泡的!
簡單清洗一次就可以煮了,因為不用浸泡也省了時間,只需要煮的時候多一點點的水,最完美的比例是
米1:水1.2,我混和了黑米跟糙米還有白米,比例是黑米1:糙米1:白米0.5,混和吃口感會更柔軟。

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黑米有豐富花青素和微量元素,掏洗的時候只需要輕輕掏洗上面的灰塵,洗出來的水會呈現紫黑色是正常
的,那是花青素,狗狗與人吃都非常好,可別一直洗的太乾淨了!

黑米又有 [米中之王] 稱號,低血糖的特性也很適合給糖尿病患者食用。
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趁煮飯的空檔來準備寵物粽子的食材,去年的粽子是雞、牛肉的口味,最近因為熊熊的前腳有退化性關節
炎,所以把鮮食食材都換成了有消炎抗老化的深海魚與膠質類(會再出一篇我們對抗老化的醫療記)。
今年的粽子也換成了海鮮粽,料的主食為鮭魚、曼波魚皮、眙貝肉,蔬菜則是彩椒、紅蘿蔔、大陸妹、

南瓜,都是對狗狗的關節與抗老很有幫助的營養食材。
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準備好食材後,電鍋跳起的清脆聲響響起,等待十秒後打開蓋子,米香撲鼻而來,沒有配菜的情形下我
就偷吃了好幾口,香甜Q彈,口感讓人上癮,就算沒菜我也可以吃完兩碗吧!
外型跟一般的紫米相像,但綺香園的黑米是秈稻品種,不是糯米品種。 秈稻是屬於長米,膳食纖維較高,
吃了較不易造成脹氣,所以不用擔心狗狗不適合吃糯米的問題。

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把食材都蒸熟後,因為要做五彩粽,南瓜、蔬菜的部分分別打成泥狀,才可以將米飯染色,除了黑米飯外
,我也煮了一鍋白米。

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來包寵物粽子囉,其實非常簡單,人的粽子大都是採用月桃葉,之前看過一篇文章,關於狗狗不適合碰月
桃葉產品的,所以我很久之前就跟團購買了寵物粽子模型,真的不要覺得很難,有模型,手殘也包的出粽
子呀!

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第一個粽子來做黑米粽,首先,先取一個粽子模型,鋪上一層薄米飯,放入鮭魚、曼波魚、以及取代鹹蛋
的眙貝清肉。

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接著鋪上蔬菜泥、南瓜泥,紅椒、紅蘿蔔泥,蔬菜都是熊拔的二姨種的,也是無毒蔬菜。
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再取一個粽子模,也鋪上一點米飯,中間留個淺洞,兩者合為一,蓋上就完成一個粽子啦!
為防剝落,再用線或是橡皮筋綁起就好,等一會脫模就不會脫落了。

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其他顏色的粽子,用蔬菜泥將白飯抓染成不同顏色就大功告成,紅蘿蔔與紅椒泥染成了橘紅色,蔬菜泥染
成綠色的,南瓜泥則染成橘黃色。

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為了快速防止脫落,可以將他們先放置冷凍庫,冰個一小時後取出,脫模後就是漂亮的五彩粽子啦!
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浣浣跟熊熊今天大飽口福
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熊熊:可以把隔壁那隻黑黑的用走嗎?
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浣浣:你全吃掉會更胖喔!
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當晚我們也吃了美味的黑米飯,煮了紅燒牛楠、奶油烤四季豆、松阪豬炒筊白筍木耳、涼拌小黃瓜,小農
自產的米飯真的不一樣,熊熊拔竟然配著配著就把菜都吃光了,以往都會剩下。

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湯品是鮮美的螃蟹南瓜濃湯,自製的創意料理,意外的搭配喔!
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台灣較為潮濕,有機米因無農藥接觸到空氣會很容易發霉,所以開封後一定要放冰箱,米在真空狀態下常
溫可以放一年,開封後請放冰箱並建議三個月內要吃完。

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  • 訪客
  • 熊熊跟浣浣真幸福,還有寵物粽子可以吃!皮皮羨慕
  • 謝謝皮皮,叫家人明年做給你吃!

    熊熊肥跳跳 於 2018/06/20 04:28 回覆