熊熊肥跳跳 Smile.Q.Bear

今天又帶浣熊來吃好料啦，浣熊的粉絲應該知道熊麻是瘋狂日本料理愛好者，每週一定要吃
個2-3回，又同時患有熊熊依賴症，如果不能帶狗出門就只想宅在家裡，所以只要有聽聞日
本料理又同時可以接受寵物的優質店家就會大為興奮，再遠也騰出時間跑去吃，之前也介紹
過幾家台北寵物友善的日本料理店，今天又給我們發現一家不吃會遺憾，吃了會心繫的日本
料理餐館-陶膳。

陶膳位於台北市南港區，離捷運南港軟體園區站距離9分鐘，附近也有停車場，開車跟搭大
眾交通工具來都很方便，外觀素雅，麻布簾上斗大的【陶膳】兩字相迎，等不及撥開簾子進
去瞧瞧囉。

店面不大，算是狹長型的，簡單溫馨的布置，有種日韓小餐館的親切感，平常用餐時段滿多
人，要帶寵物來以前最好先訂位，那天我們一家坐板前區，就算是客滿的狀態，店家還很大
方的提供三個位置給我們，浣浣熊熊一狗一張椅子，有沒有很感心~好感度上升 ​​​​​​​

來看看菜單，陶膳的菜單厚厚一本，竹製的外皮，一拿到手時默默心裡驚呼了一下，翻開更
驚訝，菜量豐富多樣，有生食、熟食、烤物、炸物、湯、吸物、火鍋...等等，單點套餐都有
，甚至還有無菜單料理，想吃什麼價格的無菜單也可以請師傅客製化，套餐與單點價格都算
很平價，不知道品質如何呢?

今天奢侈點，點了兩份$1,500的單人無菜單料理
無菜單菜色屬於師傅自由發揮，前付、刺身、握壽司、強肴、吸物、甜點、飲料都會上到，
會放入當季食材，所以不會每次來都一樣喔，今天的菜色僅供參考，女師傅詢問完是否都
吃生食後，就開始製作餐點，也不知道等會兒吃到什麼，可說是美食驚喜包的概念。

【陶膳】一人前 $1,500元無菜單日本料理
服務員先詢問是否喝酒，便拿了一瓶日本果實葡萄酒招待了一杯，喝起來不苦，酸酸甜甜，
果汁含量80%，冰涼甘口，躁熱的天喝起來特別爽快，陶膳日本料理每個時段都會進當季調
酒、燒酒進來，因為是期間限定，所以這次能喝到此款葡萄酒，下次來可能就換別款囉!
美酒果然是料理良伴，來這裡別忘了一品期間限定的美酒，雖然身在台灣卻可以幸運品嘗
到與日本同步的美酒，是不是很幸福呢?

三點前付(前菜)
鮑魚、小卷、軟絲，海鮮出乎意料的新鮮，鮑魚Q彈甜味足，值得一提的是生軟絲以柚子鹽
做調味，送入口中散發出柚子清新香氣，熊麻其實不喜歡生軟絲的口感，可是師傅以柚子鹽
做調味，神奇的竟然沒有反感，反而為海鮮增添了不同層次的鮮味與香氣。


 紅甘醋凍
紅甘生魚片，口感紮實，調味為酸甜醋凍，悶熱的夏季吃起來格外開胃。

刺身
紅甘肚跟鰤魚厚度剛好，新鮮度沒話說，鰤魚又稱青甘，在日本，人們視為是婚慶大禮之時
必備的高級魚種，鮮甜肥美，熊麻也沒在外面的無菜單料亭吃過鰤魚，陶膳老闆娘可是一點
也不小氣。

新鮮干貝-超大的鮮干貝稍微炙燒後內包五彩芝麻

A5和牛握壽司
一聽到"和牛"，眼睛就自動睜大了，上次吃到和牛已不知道什麼時候，粉嫩的和牛肉些微炙
燒，維持最美味的半生熟狀態，一口咬下香嫩可口，油花在嘴裡融化，肉味充足，果然跟一
般牛肉差距甚遠。

新鮮無花果-熊麻從來沒吃過新鮮無花果，在外很少看到人賣，更別說料理也很少，師傅炙燒
過後呈焦糖狀，吃下去脆又甜。

炙燒比目魚
熊拔的最愛，好的比目魚鰭邊肉油質豐厚，炙燒下去一口咬下會散發濃厚油香，入口即化，
也是我們每到日本料理店必試的菜色之一，無意外的，陶膳的比目魚握壽司表現優異。

寵物餐點招待
人享用美食，沒想到連寵物也有，帶寵物來陶膳用餐，都招待一盤無調味香煎雞腿排，還幫
你剪小塊方便寵物入口，因為老闆自己也是愛狗人士，所以不只希望人類客人吃的開心，
連狗狗客人也高規格禮遇

無菜單料理還沒結束呢，繼續上菜

日本照燒星鰻握壽司-調味得宜讓人食指大動的壽司，鰻魚超大片連飯都快看不見了。

青甘白子天婦羅裹紫蘇
這是熊麻今天繼和牛握壽司後最喜歡的一道，青甘白子是魚膘，可是非常難得一見的料理，
而且跟手一樣大的還真沒見過，天婦羅青甘白子更是沒吃過，熱呼呼一口咬下外酥內軟，酥
炸過後竟然還保持濃郁綿密的口感，配上鮮芒果跟酸甜的醬料，後味又爆發紫蘇的清香，
搭配得天衣無縫。


清蒸地震魚
好久沒吃地震魚了，上次吃依稀記得是小時候，地震魚真是神奇，肉質像果凍一樣，充滿膠
質彈性，醬汁稍微鹹了一點，不過配上魚塊跟日本葛粉還是很不錯，吃完濃郁的青甘白子吃
這道清爽的料理真是剛剛好。


牛肉味噌湯
上湯時只覺得用牛肉的味噌湯也太少見了，店員說我們能喝到這湯品真是非常幸運，他們
師傅一年只有幾次製作，私下都稱為是"夢幻之湯"，半信半疑的嚐了一口，真是驚奇，牛
肉燉湯竟然還如此軟嫩不乾柴，有厚度的牛肉塊放非常多，湯汁散發著肉香，讓整道湯品味
道更濃厚，算是一道重口味的料理。

手作桑葚奶酪 與 春茶
看起來是普通的果醬奶酪甜點，不過熊麻一吃就覺得不一樣，奶酪跟果醬都是純手作的，綿
密的口感非常明顯。最後的飲品是今年的第一批春茶，吃完那麼多不同味道的美食後，來一
口甘甜茶香潤潤作為今天的美好ending。

有發現陶膳對於食器的呈列似乎滿講究的，原來跟老闆命名的緣由有關，將【食】與【陶】
做融合，讓食客同時享受視覺與味覺的美好饗宴。非常推薦坐板前區，可以欣賞老闆師傅做
菜的職人精神，道道都跟你講解說明，閒暇時老闆娘露出爽朗的個性，跟饕客們開玩笑哈拉
但做起菜來卻換一副面容，每一刀、每一個捏握、擺放都嫻熟而專注，不開口時還以為她有
點兇呢

【陶膳】外觀看起來是一個溫馨的日式小餐館，但是做的料理卻一點也不馬虎，無菜單料理
道道讓人回味無窮，觀察周遭的客人每個人都飽足的微笑離開。
帶寵物來也一點也不會另眼相待，還照顧有加，狗狗有招待雞肉，要坐椅子也沒問題，請記
得帶寵物來到陶膳用餐也要約束自己，不要影響到其他顧客。台北有這樣頂級、平價兼具與
品項繁多的日本料理，又能帶寵物真是太好了!
這天我們離開時又約好了，下次一定要再回來陶膳用餐。

陶膳日本料理
【地址】 台北市南港區三重路47號
【電話】 02 2651 1008
【營業時間】星期一到六 11:00~21:00(午休14:00~17:30)
【價格】$180生魚片丼飯~$1800無菜單精緻料理
【備註】周遭有停車場、近南港軟體園區站、南港展覽館、寵物友善度高、南港寵物展推薦

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